25 décembre 2010

QUAND LE CHOCOLAT S'EMPARE DE GENEVE !


En ce jour de Noel quoi de plus normal qu'un petit article chocolaté !

Le chocolat, cette gourmandise incontournable des tables de Noel, mais cette année pour changer de la boite de Lindt d'or, on offre des ganaches du chocolatier Pascal Pascoet !

Ce chocolatier d'origine bretonne s'est emparé de la cité calvinne depuis 5 ans et est devenue une adresse phare (une boutique, ainsi qu'un corner) !

Pascal Pascoet nous régale les papilles avec son assortiment de ganaches complètement addictif, non seulement parcequ'il s'agit de chocolat mais surtout car les parfums proposés sont surprenants!
En plus des parfums traditionnels (café,noisettes, truffes au champagne...) Pascal Pascoet fait ainsi cotoyer le chocolat avec le basilic, le romarin, le safran, le thé jasmin, la coriandre, la verveine et bien d'autres encore!

Autre surprise pour les fêtes, le chocolatier propose un met d'exception, un fois gras au chocolat !

Si la boutique affichait 1H d'attente pour les fêtes, on oubliera pas de gouter également les macarons maison lors de votre visite !

La boutique principale est située à Carouge mais un corner vient d'ouvrir au 4eme étage de la boutique "Bon Génie" en centre ville !

Sur cette note cacaoté, je vous souhaite un délicieux noel !

3 décembre 2010

FRICOTE !



"Fricote", nouveau magazine trimestrielle dans le monde de la presse culinaire, est sortie le 22 novembre.

Fricote, se veut le magazine de l'"épicurien urbain" et nous livre ainsi à travers un graphisme faisant penser à une BD, des recettes,street food, et interviews de peoples gourmands!

Meme si l'idée de toucher un nouveau public plus jeune et urbain avec le monde de la cuisine, je suis assez déçu, pas sur que je me procure les prochains numéros!

19 octobre 2010

CHARLOTTE ELLE EST TROP FORTE !




Nouvelle adresse à Genève et pas des moindres, "Le Bistrot de Charlotte" fraichement installé place des Bergues!

Vous me direz "encore un bistrot, il a rien de plus que les autres" et moi je vous répondrai "FAUX! Il a tout de plus que les autres!"
Là où certaines brasseries de renom de la place genevoise vous serviront un plat taille dé à coudre, ici, on retrouve les essentiels de la cuisine généreuse, de la cuisine gourmande!
Sur la carte, pas de chichis, l'essentiel,on retiendra entre autre, les raviolis de daube de joue de boeuf, le poulet rôti et la Féra du lac.
Coté desserts, la tarte fine de chocolat à l'ancienne nous fait de l'oeil et on y répond (après tout l'été est passé,et l'épreuve maillot de bain aussi!)

La carte des vins mérite le coup d'oeil également,avec une très belle sélection locale (Pinot Noir AOC Lully, Domaine Les Curiades) et mondiale (Pouilly Fumé, Les Champs Billons, Michel Redde)

Le "Bistot de Charlotte" c'est aussi une épicerie, et un coin bar!

Vous pouvez également y prendre votre petit-déjeuner (2 formules!), où faire une pause gourmande l'après-midi (et avec le froid qui arrive, c'est pas de refus!) mais aussi y bruncher en famille ou entre amis le dimanche!

Et derrière cette nouvelle adresse, aucune Charlotte mais 3 amis amoureux de cuisine et bons plats et Dave Gillet, chef expérimenté ayant évolué dans plusieurs établissements étoilés Michelin en Suisse (Fleur de Lys à Fribourg) et en France (Meurice à Paris).

LE BISTROT DE CHARLOTTE
Place des Bergues 3
1201 Genève

19 août 2010

Wish You Were Here !

Si je vous dis "Wish You Were Here", vous me répondez? Piiiink Floyyyyd,et vous vous mettez à siffloter la mélodie, mais je vous arrete dans votre élan, "Wish you Were Here" à Genève c'est surtout une nouvelle boutique de décoration!
Vous y trouverez toutes sortes d'objets vintages, pop et amusants mais en plus un coffee corner, où vous pourrez siroter tranquillement cafés-thés-smoothies et meme grignoter des petits gâteaux tous home made évidemment !

"WISH YOU WERE HERE"
14, rue Henri-Blanvalet
Genève









27 juillet 2010

CAPRICES ET DELICES DE CARINE VEYRAT : PART II .

On quitte à nouveau Genève, et on retourne direction les bords du lac d'Annecy chez la fille du chef Marc Veyrat afin de découvrir ses gourmandises d'été!

Après la douceur moeulleuse de ses réligieuses cet hiver, cette fois c'est bien l'été qui s'installe à la carte, et trouvons donc Bruschetta à la ratatouille, soupes froides (mention spéciale à celle au concombre-gelée de menthe et son écume de curcuma!), et coté dessert, tarte citron, framboises-pistache mais aussi des glaces comme les très rafraichissants sorbets pomme verte ou encore poivron-piment!

Review :


Bruschetta Ratatouille et jambon serrano, mesclun


Soupe froide de tomate et son écume de basilic.


Soupe froide de concombre, gelée menthe et son écume de curcuma.


Macaron Ananas et coriandre.


Tarte fraises et crème de rose.


Tarte Myrtilles.


Tarte framboises, crème de pistache.

GREEN SPOT



Un nouvel espace de restauration a ouvert ses portes à Genève il y a maintenant un an : GREEN SPOT !

Le principe, un mélange de saveurs du terroir à celles d'aliments plus exotiques,tous issus du commerce équitable.

Vous y trouverez tout pour vous restaurez à midi,dans l'apres-midi et même pour les matinaux, une formule petit-déjeuner ( Le matin de 7h30 à 9h30, offre "p'tit déj" : un croissant + un café + un jus d'orange!)
Green Spot propose ainsi salades, soupes ( saveurs suivant les saisons!), bagels, cookies, pâtisseries, crumble aux pommes, quiches, viennoiseries, cafés, cappucinos, chocolat chaud,sodas....

A consommer sur place ou à l'emporter!

Mention spéciale pour le tupperware "green spot" que vous pouvez acheter sur place et revenir le remplir à volonté pour consommer votre repas où vous le souhaitez !!

Horaires:
Lu-Ve : 7h30 - 18h00
Sa : 9h00 - 17h00

GREEN SPOT
30 Boulevard Carl-Vogt
1205 Genève


17 juillet 2010

SOLEIL ET NOIX DE COCO !



Avec cette chaleur, le conseil numéro un que l'on peut lire partout est de bien s'hydrater, et pour changer de l'ennuyeux 1.5L d'eau plate (surtout pas gazeuse, ca fait gonfler le ventre! Sacrilège!) on se met à l'eau de noix de coco!
Attention, attention, je parle bien de l'eau de noix de coco et non du lait de noix de coco qui est alors une bombe calorique!

L’eau de noix de coco est extraite de la noix de coco encore verte. Cette noix est récoltée lorsqu'elle n’est pas encore à maturité.
Mais en plus de nous désaltérer, l’eau de coco est un ennemi la cellulite, car l’apport important de potassium va relancer les échanges cellulaires et décongestionner les tissus, en rééquilibrant l'excès de sodium. Grâce à sa capacité de désintoxiquer et d’éliminer les toxines, l’eau de noix de coco est utilisée avec succès par toutes les femmes qui veulent prendre soin d'elle avec gourmandise.

J'ai testé le "Coco Juice By Dr Antonio Martins"!
Verdict, c'est aussi clair que l'eau, très peu sucré et le gout de la noix de coco est très subtil!
( Si vous la buvez à température ambiante, la noix de coco sera un peu plus prononcée!)

Depuis je suis totalement accro à cette petite brique!
(Dont j'ai vidé le rayon dans le magasin bio près de chez moi!)
Une autre marque "Vai-Vai" débarque également que je ne tarderai pas à tester pour voir la différence!

Alors mesdemoiselles, hydratons nous, certes mais hydratons nous tendance!



17 juin 2010

SO LOVELY !

Aujourd'hui, jour des courses, je flâne au rayon desserts et voilà ma découverte du jour!
Des nouvelles petites gourmandises au rayon frais!

La marque "Lovely" nous propose des petites douceurs telles qu'un gâteau au chocolat, éclat d'amandes et noisettes (boite de 2 gâteaux ou encore des petites boites de 2 cupcakes (fraise ou citron)!
Mais également trois sortes de shortbreads idéal pour accompagner un thé ou un café pour notre pause de l'après-midi, Shortbreads caramel citronné, croustillant chocolat et enfin caramel et chocolat noir).

Les Cupcakes sont très gourmand, le glaçage n'est pas cremeux mais sucre glace du fait, qu'il s'agisse de produit au rayon frais, mais c'est justement ce qui fait leur charme!
Déguster un cupcake glacé est assez sympa!
Le shortbread au caramel citronné est vraiment très sympa! Le glaçage citron est un poil trop sucré mais se marie très bien avec le caramel !

Tout ceci présenté dans un packaging très girly !




8 juin 2010

ICE TEA TIME !

L'été pointe enfin le bout de son nez !
Et qui dit Eté, dit température élevée et boisson fraiche, qui dit boisson fraiche dit "Thé Glacé" !
Voici deux petites nouveautés!




La maison "Damman et Frêres" surfe sur la vague en sortant un coffret "Rooibos", "Jaune Lemon", et "Coquelicot Gourmand"!
"Lemon" ou "Coquelicot gourmand".

J'ai testé: " Jaune Lemon" qui est un mélange de Thé vert, citron vert, citronelle et pointe de gingembre!
Réalisation : très facile, faire chauffer de l'eau et dès qu'elle fremit y plonger 2 sachets et laisser infuser 5 min!
Résultat: Très frais,le gingembre est très subtile! Goût très nature, pour celles qui n'arrivent pas à se passer de sucre avec leur thé, vous devrez sucré, mais sinon vous pouvez rajouter des feuilles de menthe fraiches!
En revanche j'ai suivi l'indication de mettre 2 sachets, la prochaine fois j'en mettrai 3 pour un gout un peu plus prononcé!
(Boites de 12 sachets (crystal bag) environ 13€)

Et pour celles et ceux qui ne veulent pas attendre que l'eau soit chaude, "Twinings" se lance aussi dans le thé glacé en sortant 2 types de thé glacé qui infusent directement dans l'eau froide!
Réalisation : Ultra rapide, ultra facile! Un sachet dans un verre d'eau ambiante et laisser tremper 3-4 minutes en remuant de temps en temps! Rajouter des glaçons à votre convenance!
Résultat : Bon gout, un peu plus sucré !


Mais le thé glacé que j'ai très envie de tester est le dernier né de la maison "Mariage Frêres" et propose pour cet été un mélange "Summer Snow", un thé vert au goût fruité à laisser infuser 1H dans de l'eau froide et servir frappé!

6 juin 2010




J'ai été gentillement taguée par "Luxe and Vintage", pour savoir 5 choses à mon sujet.

Voilà les règles:
1. Mettre le tag sur votre blog.
2. Indiquer le nom de la personne qui vous l’a décerné ainsi qu’un lien sur son blog
3. Répondre aux 5 questions.
4. Transmettre le tag à 10 personnes en mettant leur nom et leur blog.


Signe particulier : Je n'en vois pas vraiment !

Mauvais souvenir : Les decès de personnes chères!

Souvenir d’enfance : L'insouciance, ne pas avoir peur de l'avenir !

Défaut : Je peux m'enerver assez facilement! *glups*
Manque de concentration énorme quand je dois rendre un gros dossier! Si j'ai 3 mois pour le faire vous pouvez etre sur que j'attendrai les deux derniers jours! J'y arrive mieux dans l'urgence!

Film « Bonne Mine » : Sans aucune hésitation "The Parent's trap" (la vieille version de "A nous quatre" !) Je devais avoir 8 ans la première fois que je l'ai loué au video club! Depuis je le louais presque une fois par mois! Si bien que le jour ou le videoclub a fait une grande vente de ses films pour renouveller son magasin, le patron m'avait mis la K7 de coté et me l'a donné ! :D
Dès que j'ai un coup de blues, hop, je me met le film (s'il pleut dehors et que je peux etre en pyjama pour le regarder c'est encore mieux! ^^)
Sinon il y a aussi "Peter Pan" de Walt Disney qui arrive en deuxième position!

Je ne vais taguer personne mais toutes celles qui veulent se prêter au jeu peuvent répondre par commentaire! :)

24 mai 2010

Sushi Shop




Quelle ne fut pas ma surprise de découvrir qu'une enseigne "Sushi Shop" avait ouvert ses portes à Annecy !
"Sushi shop" c'est soit une formule déjeuner ou alors toute la carte à disposition avec plus de 240 sushis!
La formule de midi à 11.50€ comprend, un plateau de sushis au choix, une salade, une soupe miso ou un riz !






SUSHI SHOP
13, rue de la Poste
74000 Annecy
France

30 mars 2010

CHEESECAKE & CO






C'est après plusieurs voyages au pays de l'Oncle Sam, que l'idée de "Cheesecake &Co" est née!
Ainsi à ouvert, en plein cœur du quartier de Plainpalais, cette petite arcade dédiée aux spécialités sucrées et salées américaines où il est désormais possible de déguster sur place ou à l’emporter Caffé Latte, accompagné au choix d'une délicieuse part de cheesecake (cheesecake au beurre de cacahuète et pépites de chocolat ou encore cheesecake à la noix de coco et à l’ananas...), cookies (cookies aux raisins secs et à l’avoine,...), brownies (brownies à la framboise...), cupcakes (cupcakes au citron et au glaçage à la framboise...), muffins (muffins à la carotte et aux raisins secs...), la liste est trop longue et notre gourmandise encore plus !
Mais vous pouvez également retomber en enfance en dégustant des marshmallows!!
Vous trouverez aussi une sélection de glaces "Ben&Jerry’s"!

Mais "Cheesecakes & Co" n'oublie pas les becs salés, et vous propose un large choix de bagels et de salade!

Tout ceci dans très bon rapport qualité/prix !

Un petit coin d'amérique par lequel il ne faut surtout pas oublier de poser ses valises!

"CHEESECAKE & Co"
6, rue du Conseil-Général
1205 Genève
Suisse


22 mars 2010

22.03.10



Un petit questionnaire culinaire pour me connaitre un petit peu mieux !

Votre légume préféré ?
L'aubergine ! Grillée, confite à l'huile d'olive, sous toutes ses formes !

Votre fruit préféré ?
La fraise! Pour sa texture, sa forme, son parfum !

Votre plat préféré?
Un plat espagnol, les poulpes à la Galicienne (Pulpo a la gallega)!
Des gros morceaux de poulpes sur un lit de grosses pommes de terre vapeur, avec paprika, gros sel et huile d'olive!


Votre dessert préféré ?
Bien que je sois plus un bec salé, il y en a deux, le millefeuille, et la tarte au citron (meringuée ou simple!)

Une sensation culinaire qui vous hante ?
La brioche à l'orange comme dans l'enfance à l'auberge de Georges Blanc!
Servie toute chaude, son moelleux et sa douce saveur d'orange, sont un pure délice!


La recette que vous faites le plus souvent?
Un bouillon thai aux crevettes, coriandre et gingembre!
Une entrée légère, et facile à réaliser qui accompagne un beau morceau de poisson ou des crustacés à merveille!


Un petit secret culinaire que vous etes la seule à connaitre?
La touche secrete de mon papa dans la fondue !

Une recette qui définirait votre vie?
La pîzza, un grand mix de tout avec les bords croustillants!!

Le cuisinier absolu ?
Je dirai pas absolu, car chacun amène son audace dans l'assiette! Alors je citerai les cuisiniers que je préfére :
Nicolas Le Bec pour sa folie!
Mais j'ai également un gros coup de coeur pour le chef Jean-François Piège!
Coté femme, ma préférence va à Fumiko Kono!
Après si je devais citer mon pâtissier préféré, je dirai Christophe Adam !
Et pis juste parcequ'il est sexy, Jamie Olivier! ;)


Une recette que vous connaissez par cœur ?
Les macarons ! Et je m'éclate à tester plein de nouveaux parfums! Ce que j'aime dans le macaron, c'est qu'il peut etre aussi bien sucré que salé!
Les prochains? Macarons Wasabi !


Le cuisinier que vous auriez aimé être ?
Thierry Marx pour tout son travail autour de la cuisine moléculaire!
Je suis pas une adepte et je ne pense pas que je proposerai cette cuisine si j'avais un restaurant, mais apprendre et comprendre le fonctionnement de ce type de cuisine doit vraiment être très interessant et incroyable!


Votre dernière découverte culinaire, c’était comment ?
Les religieuses à la violette et à la rose de Carinne Veyrat dans son restaurant "La reine des prés" à Annecy !
Un véritable retour en enfance!


La recette que vous adorez mais que vous n'arrivez pas à réaliser?
Je reverai de savoir réaliser de grande pâtisserie, avec des glaçages et des ganaches! Je crois que j'ai peur de me lancer!

Quelque chose que vous ne supportez pas dans une recette ?
La crème fraiche ! Je cuisine beaucoup à l'huile d'olive!
Une chose qui me dresse les cheveux sur la tete, rajouter de la crème liquide dans la soupe! ^^ Je sais, si on veut un velouté on est bien obligé! Mais ca reste un choix personnel !


Les 5 dernières nouveautés en supermarché que vous avez acheté?
- Les derniers nés de la gamme "Bonne maman" en yaourts (Yaourts confiture figue, yaourts confiture mirabelle, Yaourt au jus de citron) et j'aimerai beaucoup tester son fameux fraisier!
- Des radis noirs ( j'adore leur gout assez prononcé!)
- Pizza fraiche Sodeb'O ( une arnaque! La pâte grille à une vitesse folle, elle refroidie en un clin d'oeil ! Vraiment rien ne vaut une véritable pizza!)
- Les nouveaux yaourts BIO Borg au rayon frais! La marque bio se met elle aussi à faire des yaourts! Les compotes sont très bonnes, la texture agréable, pas trop sucrée! (même si rien ne vaut une compote maison, je vous l'accorde!^^) Egalement disponible, dessert chocolat ou vanille, yaourts au lait de brebis, yaourts au soja!
- Derniere gamme de chocolats Lindt "Chocolat noir, caramel au beurre salé" et "Chocolat au lait, orange, pistache"! Le premier est un régal pour ceux qui aime le caramel, mais un petit bémol les morceaux de caramel collent trop aux dents, ce qui nous fait totalement oublié qu'il y avait du chocolat! Le deuxième est très doux et se marrie parfaitement avec l'orange, la pistache est inexistante et se rapelle à nous juste par le croquant des morceaux!


Prochain restaurant testé ?
Celui des frères Pourcel à Genève !

La cuisine disparaît. Une épitaphe?
Comme le disait un petit rat dans un dessin animé "Tout le monde peut cuisiner"! ;-)

A VOUS !

1 mars 2010

AL DENTE !






Les bars à pâtes deviennent de plus en plus populaire et le plus célèbre des papis italien l'a bien compris en ouvrant à son tour sa chaîne de restaurant!
Après avoir révolution nos soirées "pasta" à la maison, on peut désormais déguster ses fameuses pâtes fraîches dans un décor épuré blanc-bleu ciel, bois blanc, avec canapés et fauteuils moelleux et cuisine ouverte!

Ce que la carte nous propose?
Une sélection de pâtes en plat principal ou alors sous forme de menu (classique, dégustation ou gourmet) comprenant le plat de pâtes (ou lasagnes) ou une part de focaccia, salade ou dessert et une boisson (froide ou chaude).

Mais on n'y mange pas seulement des pâtes, on peut aussi venir prendre son petit déjeuner!

Ce que j'ai testé : Raviolis chicorée-rouge au vinaigre balsamique, salade mozzarela!
(Les tagliatelles aux crevettes et artichauds m'ont aussi fait de l'oeil pour la prochaine fois!)

Verdict : 20/20, pour le décor, les formules proposées très bon rapport qualité/prix!

Sur place ou l'emporter!



Restaurant "DA GIOVANNI"
Centre commercial La Praille
10, rte des Jeunes
1227 Carouge

24 février 2010

CAPRICES ET DELICES DE CARINE VEYRAT !

Aujourdhui on quitte Genève, et c'est direction les bords du lac d'Annecy chez la fille du chef Marc Veyrat qu'on se rend!
Cela fait déjà un an que je vais régulièrement y déjeuner et gouter toutes les petites nouveautés à chaque renouvellement de carte!

Voici la sélection du jour:


SALADE DE MESCLUN SAUMON-NOIX DE SAINT JACQUES-CREVETTES, ET SA MOUSSE A L'ANETH.


SELECTION DE 3 DESSERTS : TARTE CHOCOLAT-POIVRON ROUGE-FRAMBOISE, TARTE BOURDALOU, TARTE CRUMBLE RHUBARBE


TARTE CHOCOLAT-POIVRON ROUGE-FRAMBOISE
(La framboise est inexistante en revanche le gout du poivron rouge explose en bouche et se marie parfaitement au chocolat!)



RELIGIEUSE A LA VIOLETTE
(J'ai cru mordre dans de la guimauve,et suis retombée en enfance l'espace d'un moment, un pur bonheur!)



RELIGIEUSE A LA ROSE
(Aussi délicieuse que celle à la violette, avec son parfum de rose délicat!)


Un véritable coup de coeur pour les religieuses (reste celle à la pistache que je n'ai pas (encore) goutée!
Je conseille également la soupe aux épinards et son écume de cardamone (9€) et le risotto aux cèpes, avec copeaux de parmesan et ses rubans de jambon cru (18€ ou en formule avec une soupe à la courge, salade et fromages et trio de desserts 28€!)
Pour ceux qui veulent seulement caler une dent creuse, je conseille le traditionnel sandwich jambon cru, un délice (7€ pour une baguette entière!)
Pour les plus gourmet, pâtes aux truffes blanches et salade (30€), que je compte bien tester la prochaine fois!

LA REINE DES PRES
7 av.de Chavoires
74940 Annecy le Vieux