CHEESECAKE & CO

C'est après plusieurs voyages au pays de l'Oncle Sam, que l'idée de "Cheesecake &Co" est née!
Ainsi à ouvert, en plein cœur du quartier de Plainpalais, cette petite arcade dédiée aux spécialités sucrées et salées américaines où il est désormais possible de déguster sur place ou à l’emporter Caffé Latte, accompagné au choix d'une délicieuse part de cheesecake (cheesecake au beurre de cacahuète et pépites de chocolat ou encore cheesecake à la noix de coco et à l’ananas...), cookies (cookies aux raisins secs et à l’avoine,...), brownies (brownies à la framboise...), cupcakes (cupcakes au citron et au glaçage à la framboise...), muffins (muffins à la carotte et aux raisins secs...), la liste est trop longue et notre gourmandise encore plus !
Mais vous pouvez également retomber en enfance en dégustant des marshmallows!!
Vous trouverez aussi une sélection de glaces "Ben&Jerry’s"!

Mais "Cheesecakes & Co" n'oublie pas les becs salés, et vous propose un large choix de bagels et de salade!

Tout ceci dans très bon rapport qualité/prix !

Un petit coin d'amérique par lequel il ne faut surtout pas oublier de poser ses valises!

"CHEESECAKE & Co"
6, rue du Conseil-Général
1205 Genève
Suisse

22.03.10

Un petit questionnaire culinaire pour me connaitre un petit peu mieux !

Votre légume préféré ?
L'aubergine ! Grillée, confite à l'huile d'olive, sous toutes ses formes !

Votre fruit préféré ?
La fraise! Pour sa texture, sa forme, son parfum !

Votre plat préféré?
Un plat espagnol, les poulpes à la Galicienne (Pulpo a la gallega)!
Des gros morceaux de poulpes sur un lit de grosses pommes de terre vapeur, avec paprika, gros sel et huile d'olive!

Votre dessert préféré ?
Bien que je sois plus un bec salé, il y en a deux, le millefeuille, et la tarte au citron (meringuée ou simple!)

Une sensation culinaire qui vous hante ?
La brioche à l'orange comme dans l'enfance à l'auberge de Georges Blanc!
Servie toute chaude, son moelleux et sa douce saveur d'orange, sont un pure délice!

La recette que vous faites le plus souvent?
Un bouillon thai aux crevettes, coriandre et gingembre!
Une entrée légère, et facile à réaliser qui accompagne un beau morceau de poisson ou des crustacés à merveille!

Un petit secret culinaire que vous etes la seule à connaitre?
La touche secrete de mon papa dans la fondue !

Une recette qui définirait votre vie?
La pîzza, un grand mix de tout avec les bords croustillants!!

Le cuisinier absolu ?
Je dirai pas absolu, car chacun amène son audace dans l'assiette! Alors je citerai les cuisiniers que je préfére :
Nicolas Le Bec pour sa folie!
Mais j'ai également un gros coup de coeur pour le chef Jean-François Piège!
Coté femme, ma préférence va à Fumiko Kono!
Après si je devais citer mon pâtissier préféré, je dirai Christophe Adam !
Et pis juste parcequ'il est sexy, Jamie Olivier! ;)

Une recette que vous connaissez par cœur ?
Les macarons ! Et je m'éclate à tester plein de nouveaux parfums! Ce que j'aime dans le macaron, c'est qu'il peut etre aussi bien sucré que salé!
Les prochains? Macarons Wasabi !

Le cuisinier que vous auriez aimé être ?
Thierry Marx pour tout son travail autour de la cuisine moléculaire!
Je suis pas une adepte et je ne pense pas que je proposerai cette cuisine si j'avais un restaurant, mais apprendre et comprendre le fonctionnement de ce type de cuisine doit vraiment être très interessant et incroyable!

Votre dernière découverte culinaire, c’était comment ?
Les religieuses à la violette et à la rose de Carinne Veyrat dans son restaurant "La reine des prés" à Annecy !
Un véritable retour en enfance!

La recette que vous adorez mais que vous n'arrivez pas à réaliser?
Je reverai de savoir réaliser de grande pâtisserie, avec des glaçages et des ganaches! Je crois que j'ai peur de me lancer!

Quelque chose que vous ne supportez pas dans une recette ?
La crème fraiche ! Je cuisine beaucoup à l'huile d'olive!
Une chose qui me dresse les cheveux sur la tete, rajouter de la crème liquide dans la soupe! ^^ Je sais, si on veut un velouté on est bien obligé! Mais ca reste un choix personnel !

Les 5 dernières nouveautés en supermarché que vous avez acheté?
- Les derniers nés de la gamme "Bonne maman" en yaourts (Yaourts confiture figue, yaourts confiture mirabelle, Yaourt au jus de citron) et j'aimerai beaucoup tester son fameux fraisier!
- Des radis noirs ( j'adore leur gout assez prononcé!)
- Pizza fraiche Sodeb'O ( une arnaque! La pâte grille à une vitesse folle, elle refroidie en un clin d'oeil ! Vraiment rien ne vaut une véritable pizza!)
- Les nouveaux yaourts BIO Borg au rayon frais! La marque bio se met elle aussi à faire des yaourts! Les compotes sont très bonnes, la texture agréable, pas trop sucrée! (même si rien ne vaut une compote maison, je vous l'accorde!^^) Egalement disponible, dessert chocolat ou vanille, yaourts au lait de brebis, yaourts au soja!
- Derniere gamme de chocolats Lindt "Chocolat noir, caramel au beurre salé" et "Chocolat au lait, orange, pistache"! Le premier est un régal pour ceux qui aime le caramel, mais un petit bémol les morceaux de caramel collent trop aux dents, ce qui nous fait totalement oublié qu'il y avait du chocolat! Le deuxième est très doux et se marrie parfaitement avec l'orange, la pistache est inexistante et se rapelle à nous juste par le croquant des morceaux!

Prochain restaurant testé ?
Celui des frères Pourcel à Genève !

La cuisine disparaît. Une épitaphe?
Comme le disait un petit rat dans un dessin animé "Tout le monde peut cuisiner"! ;-)

A VOUS !

AL DENTE !

Les bars à pâtes deviennent de plus en plus populaire et le plus célèbre des papis italien l'a bien compris en ouvrant à son tour sa chaîne de restaurant!
Après avoir révolution nos soirées "pasta" à la maison, on peut désormais déguster ses fameuses pâtes fraîches dans un décor épuré blanc-bleu ciel, bois blanc, avec canapés et fauteuils moelleux et cuisine ouverte!

Ce que la carte nous propose?
Une sélection de pâtes en plat principal ou alors sous forme de menu (classique, dégustation ou gourmet) comprenant le plat de pâtes (ou lasagnes) ou une part de focaccia, salade ou dessert et une boisson (froide ou chaude).

Mais on n'y mange pas seulement des pâtes, on peut aussi venir prendre son petit déjeuner!

Ce que j'ai testé : Raviolis chicorée-rouge au vinaigre balsamique, salade mozzarela!
(Les tagliatelles aux crevettes et artichauds m'ont aussi fait de l'oeil pour la prochaine fois!)

Verdict : 20/20, pour le décor, les formules proposées très bon rapport qualité/prix!

Sur place ou l'emporter!



Restaurant "DA GIOVANNI"
Centre commercial La Praille
10, rte des Jeunes
1227 Carouge